Creme de melancia fria com molho de caril picante

Hoje trazemos-lhe uma receita com melancia que a chef de La Mancha, Mayte Jiménez, de SABORES en tu CASA, nos deu para que a possamos mostrar-lhe e convidá-lo a prová-la por ser fácil, saborosa e refrescante. Esta fruta sazonal pode ser utilizada numa grande variedade de pratos, seja como entrada, prato principal ou sobremesa. É verdade que nem sempre é fácil encontrar uma receita que seja fácil de preparar e que também possa ser guardada no frigorífico para consumo posterior.

Hoje, Mayte Jiménez surpreende-nos com este creme em que utiliza uma especiaria indiana muito aromática, como o caril, que se mistura com a frescura e leve doçura da melancia. Vamos ver como ela o faz!

Ingredientes (para 8 porções)

• 800 g de polpa de melancia em pedaços, sem pele e sementes (para o creme)
• 50 gramas de bolas de melancia (para a brochette)
• 100 g de cebolinha verde
• 350 gramas de tomate natural ralado ou cortado em cubos
• 1/2 malagueta vermelha fresca, semeada (opcional)
• 1 colher de chá de caril em pó (para as natas)
• 1/2 colher de chá de caril em pó (para guarnecer o espeto)
• 50 ml de azeite virgem extra
• 20 ml de vinagre de xerez
• 1 colher de chá de sal
• 250 gramas de cubos de gelo ou água muito fria

Preparação

Vamos utilizar um misturador (verifique previamente se o seu misturador pode esmagar gelo, caso contrário utilize água muito fria) para misturar a maior parte dos ingredientes. Para tal, colocar os pedaços de melancia, tomate, cebolinha, caril, óleo, vinagre, sal e gelo no liquidificador. Misturar durante pelo menos 3 minutos à velocidade máxima. Verter o conteúdo do creme para um recipiente hermético e guardar no frigorífico até estar pronto a servir. É muito importante que seja consumido frio.

Continuar com a decoração da brochette e inserir duas bolas de polpa de melancia em cada brochette e para cada convidado. Polvilhar o caril no espeto e, para decorar o creme, adicionar um pouco de cebolinho e sal grosso para lhe dar aquele “toque”. Este creme é servido muito frio.

Como pode ver, é uma receita muito fácil e saborosa para uma entrada, almoço ou jantar.

Uma dica: consumir após 24 horas no frigorífico à medida que os sabores se misturam melhor.

Encorajo-vos a experimentá-lo e espero que gostem!