Crème de pastèque froide avec sauce curry épicée

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette à base de pastèque que la chef de La Mancha, Mayte Jiménez, de SABORES en tu CASA, nous a donnée pour que nous puissions vous la montrer et vous inviter à l’essayer car elle est facile, savoureuse et rafraîchissante. Ce fruit de saison peut être utilisé dans une grande variété de plats, que ce soit en entrée, en plat principal ou en dessert. Il est vrai qu’il n’est pas toujours facile de trouver une recette facile à préparer et qui peut également être conservée au réfrigérateur pour une consommation ultérieure.

Aujourd’hui, Mayte Jiménez nous surprend avec cette crème dans laquelle elle utilise une épice indienne très aromatique, comme le curry, qui se mélange à la fraîcheur et à la douceur légère de la pastèque. Voyons comment elle s’y prend !

Ingrédients (pour 8 portions)

• 800 g de pulpe de pastèque en morceaux, sans peau ni graines (pour la crème)
• 50 grammes de boules de pastèque (pour la brochette)
• 100 g d’oignons verts
• 350 g de tomates naturelles râpées ou coupées en dés
• 1/2 piment rouge frais, épépiné (facultatif)
• 1 cuillère à café de curry en poudre (pour la crème)
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre (pour garnir la brochette)
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

Nous allons utiliser un mixeur (vérifiez au préalable que votre blender peut broyer de la glace, sinon utilisez de l’eau très froide) pour mélanger la plupart des ingrédients. Pour ce faire, placez les morceaux de pastèque, la tomate, la ciboule, le curry, l’huile, le vinaigre, le sel et la glace dans le blender. Mixez pendant au moins 3 minutes à la vitesse maximale. Versez le contenu de la crème dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Il est très important qu’il soit consommé froid.

Continuez la décoration de la brochette et insérez deux boules de pulpe de pastèque sur chaque brochette et pour chaque invité. Saupoudrez le curry sur la brochette et, pour décorer la crème, ajoutez un peu de ciboulette et de gros sel pour lui donner cette « touche ». Cette crème est servie très froide.

Comme vous pouvez le constater, il s’agit d’une recette très facile et savoureuse pour une entrée, un déjeuner ou un dîner.

Un conseil : consommez après 24 heures au réfrigérateur car les saveurs se mélangent mieux.

Je vous encourage à l’essayer et j’espère que vous l’aimerez !