Sopa de melão com presunto Serrano, de Karlos Arguiñano

Há tantas possibilidades para provar esta fruta especial que quisemos trazer-lhe uma receita do nosso mais famoso e reconhecido chef espanhol, Karlos Arguiñano, que “evolui” uma das mais famosas combinações desta fruta, o melão com presunto. Desta vez trazemos-lhe uma sopa fria, ideal para esta estação estival, que surpreenderá mais do que uma pessoa.

Ingredientes

• 500 grs. de melão limpo
• 125 gramas de presunto Serrano
• 1 l. de caldo ou água
• 2 alhos-porós
• 2 batatas
• 1 pimenta verde
• 1 cebola de primavera
• Sal
• Petróleo
• Farinha de milho

Preparação

Saltear os legumes em óleo até serem bem escalfados. Em seguida, adicionar as batatas e deixá-las a cozinhar um pouco. Depois adicionar o caldo, a carne de melão e deixar cozer durante 25 minutos em lume médio.

Uma vez cozido, adicionar sal e depois misturá-lo num liquidificador e adicionar o presunto cortado em cubos. Antes, se necessário, ligar-se com farinha de milho.

Corte o presunto em tiras, aparas ou cubos (como quiser) e junte-o quando servir.