Soupe de melon avec du jambon Serrano, par Karlos Arguiñano

Il existe tellement de possibilités pour déguster ce fruit spécial que nous avons voulu vous proposer une recette de notre chef espagnol le plus connu et le plus réputé, Karlos Arguiñano, qui fait « évoluer » l’une des combinaisons les plus célèbres de ce fruit, le melon au jambon. Cette fois, nous vous proposons une soupe froide, idéale pour cette saison estivale, qui surprendra plus d’une personne.

Ingrédients

• 500 grammes de melon propre
• 125 grammes de jambon Serrano
• 1 l. de bouiilon ou d’eau
• 2 poireaux
• 2 pommes de terre
• 1 poivron vert
• 1 oignon de printemps
• Sel
• Huile
• Farine de maïs

Préparation

Faites sauter les légumes dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien pochés. Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez-les cuire un peu. Ajoutez ensuite le bouillon, la chair du melon et laissez cuire pendant 25 minutes à feu moyen.

Une fois qu’il est cuit, ajoutez le sel, puis passez-le au mixeur et ajoutez le jambon en dés. Au préalable, si nécessaire, lier avec de la maïzena.